随着餐饮业的不断发展，特许连锁餐饮业也越来越强大。街巷林立，各种餐饮连锁层出不穷。餐饮业一直给人的印象是，投资少、入门低、见效快。大量的个人和企业不断涌入餐饮业，这也是当前餐饮业竞争激烈的现状，大部分连锁店都是火锅、西餐、饮料等项目的主要市场，但中式快餐连锁店几乎没有。然而，市场份额并不高，而且没有西式快餐那么快被复制。中国饮食文化根深蒂固。中式快餐为什么不能大量复制?今天我们来讨论这个话题。

　　1.建设

　　由于餐饮业进入门槛低，创业者大量涌入，他们对企业未来的规划没有做太多的功课。很多餐饮企业在生意兴隆后直接启动特许经营模式，但是他们自身的很多制度都不是很完善，也就是说，人们常说好的生意只有三年，发展只有五年，这使得店面陷入了恶性循环，长远发展需要在初期部署企业建设、企业文化、标准体系、人才储备等。

　　2.人才匮乏

　　中式快餐业发展迅速，问题是人员储备。链条在扩大，但各岗位人员配备不全，就业不足。人们被临时逮捕，并直接接受培训。餐饮业本身就是一个劳累肮脏的工作环境，导致许多人不愿从事餐饮业，由于老年人的帮助和指导，更多的新来者失去了对餐饮业的热爱，人才和专业人才短缺。

　　3.业务创新

　　中式快餐的创新势在必行。传统的商业思维已经无法跟上社会发展的步伐。在当前的餐饮商业模式中，以前使用的许多方式和方法都是不可行的，创新是一个非常昂贵的问题。因此，很多餐饮店的经营方式仍然停留在过去，即使加盟连锁店，国内餐饮加盟的时间也不是很长，传统的经营模式是做火烧店，加盟商自然就来了。中国快餐市场仍然很大，需要深度培育。

　　4.标准化的统一

　　中国饮食文化博大精深。每道菜都需要经过多道工序，烹饪速度相对较慢。中式快餐一向令人尴尬，无法迅速复制。虽然很多企业都在不断研究和改进，但效果很差。中餐的主要菜系不同，各地的饮食习惯也不尽相同，中餐的生产一直都是引导和延续的，但标准不能统一，这也是各食品企业不断研究和变革的结果。