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中式快餐能超越西式快餐吗?

中式快餐能超越西式快餐吗?

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  • 发布时间:2021-11-06
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【概要描述】大量的个人和企业不断涌入餐饮业,这也是当前餐饮业竞争激烈的现状,大部分连锁店都是火锅、西餐、饮料等项目的主要市场,但中式快餐连锁店寥寥无几。然而,市场份额并不高,而且没有西式快餐那么快被复制。中国饮食文化根深蒂固。中式快餐为什么不能大量复制?

中式快餐能超越西式快餐吗?

【概要描述】大量的个人和企业不断涌入餐饮业,这也是当前餐饮业竞争激烈的现状,大部分连锁店都是火锅、西餐、饮料等项目的主要市场,但中式快餐连锁店寥寥无几。然而,市场份额并不高,而且没有西式快餐那么快被复制。中国饮食文化根深蒂固。中式快餐为什么不能大量复制?

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  随着餐饮业的不断发展,特许连锁餐饮业也越来越强大。街巷林立,各种餐饮连锁层出不穷。餐饮业一直给人的印象是,投资少、入门低、见效快。大量的个人和企业不断涌入餐饮业,这也是当前餐饮业竞争激烈的现状,大部分连锁店都是火锅、西餐、饮料等项目的主要市场,但中式快餐连锁店几乎没有。然而,市场份额并不高,而且没有西式快餐那么快被复制。中国饮食文化根深蒂固。中式快餐为什么不能大量复制?今天我们来讨论这个话题。

  1.建设

  由于餐饮业进入门槛低,创业者大量涌入,他们对企业未来的规划没有做太多的功课。很多餐饮企业在生意兴隆后直接启动特许经营模式,但是他们自身的很多制度都不是很完善,也就是说,人们常说好的生意只有三年,发展只有五年,这使得店面陷入了恶性循环,长远发展需要在初期部署企业建设、企业文化、标准体系、人才储备等。

  2.人才匮乏

  中式快餐业发展迅速,问题是人员储备。链条在扩大,但各岗位人员配备不全,就业不足。人们被临时逮捕,并直接接受培训。餐饮业本身就是一个劳累肮脏的工作环境,导致许多人不愿从事餐饮业,由于老年人的帮助和指导,更多的新来者失去了对餐饮业的热爱,人才和专业人才短缺。

  3.业务创新

  中式快餐的创新势在必行。传统的商业思维已经无法跟上社会发展的步伐。在当前的餐饮商业模式中,以前使用的许多方式和方法都是不可行的,创新是一个非常昂贵的问题。因此,很多餐饮店的经营方式仍然停留在过去,即使加盟连锁店,国内餐饮加盟的时间也不是很长,传统的经营模式是做火烧店,加盟商自然就来了。中国快餐市场仍然很大,需要深度培育。

  4.标准化的统一

  中国饮食文化博大精深。每道菜都需要经过多道工序,烹饪速度相对较慢。中式快餐一向令人尴尬,无法迅速复制。虽然很多企业都在不断研究和改进,但效果很差。中餐的主要菜系不同,各地的饮食习惯也不尽相同,中餐的生产一直都是引导和延续的,但标准不能统一,这也是各食品企业不断研究和变革的结果。


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